Spreewälder Küche

Der Spree­wald birgt vie­le Schät­ze: Das Gebiet liegt in Bran­den­burg an der pol­ni­schen Gren­ze. Das aus­ge­wie­se­ne Bio­sphä­ren­re­ser­vat bie­tet mit sei­nen 1500 kilo­me­ter­lan­gen Was­ser­stra­ßen sel­te­nen Tier- und Pflan­zen­ar­ten einen einig­ar­ti­gen Über­le­bens­raum. Kul­tu­rell sorgt die sor­bi­sche Min­der­heit für Inter­es­san­tes. Der ansäs­si­ge Spree­wald­koch Peter Fran­ke fühlt sich der tra­di­tio­nel­len, regio­na­len Küche ver­pflich­tet. Er bie­tet in Burg Inter­es­sier­ten beson­de­re … Wei­ter­le­sen …

Gatersleben: Europas größte Samenbank

Pflan­zen-Samen­bank: Bewah­ren und For­schen In der Nähe des Har­zes befin­det sich die ältes­te und größ­te Samen­bank Euro­pas. Ihr Auf­trag: Alte Kul­tur­pflan­zen und Pflan­zen­gene für die For­schung zur Ver­fü­gung zu stel­len und für nach­fol­gen­de Gene­ra­tio­nen zu bewah­ren. IPK-Haup­t­­ge­­bäu­­de Die Samen­bank ist eine Beson­der­heit des Lei­b­­niz-Ins­ti­­tuts für Pflan­zen­genetik und Kul­tur­for­schung (IPK). Dort wird auf der Grund­la­ge des … Wei­ter­le­sen …

2010/​2: Trockenwiesen-Schätze: Augentrost und Silbergras

Augen­trost (Euphra­sia) Das Gelän­de eines alten Was­ser­werks am Ran­de Ber­lins ist ein Refu­gi­um beson­de­rer Art: Sei­ne Mager- und Tro­cken­wie­sen bie­ten sel­te­nen (Heil-)Pflanzen einen Lebens­raum, der sonst kaum noch in Deutsch­land zu fin­den ist. Dr. Jochen Half­mann Am Ber­li­ner Müg­gel­see im Stadt­teil Fried­richs­ha­gen steht das ‚Alte Was­ser­werk’. Das Gelän­de zieht sich nörd­lich ent­lang des Sees und birgt … Wei­ter­le­sen …

Blumenkatzes’ Heilsalbe

Fri­scher Stein­klee im auf­ge­lös­ten Fett Im Wes­ten Ber­lins liegt das klei­ne Dörf­chen Gatow, rund­her­um ein Natur­schutz­ge­biet. Das ist genau die rich­ti­ge Umge­bung für Rita Rei­ni­cke. Die Sozi­al­päd­ago­gin lebt seit 20 Jah­ren in Gatow. Dort hat sie sich mit ihrem Mann einen Teil eines Rest­ho­fes gekauft und lie­be­voll restau­riert. Ein Neben­ge­bäu­de wur­de zu einem Ver­an­stal­tungs­haus umge­baut. Die … Wei­ter­le­sen …

2010/1:Wildkräuter aus eigenem Garten

Ers­te Früh­lings­wild­kräu­ter In einem Ort­teil von Dan­nen­berg, Land­kreis Lüchow-Dan­­nen­­berg, unter­hält Chris­ti­na Schus­ter einen cir­ca ein Hekt­ar gro­ßen land­wirt­schaft­li­chen Betrieb. Er wird von der Land­wir­tin inten­siv bewirt­schaf­tet, denn sie betreibt einen Wil­d­­kräu­­ter-Ver­­­sand über das Inter­net. Außer­dem bringt sie Inter­es­sier­ten alles rund um das Gärt­nern, Ern­ten oder Zube­rei­ten von Wild­kräu­tern bei. Giersch­tee Ihre ers­te Füh­rung fin­det Anfang April … Wei­ter­le­sen …

Kreuzberger Heilpflanzenführung

Heil­pflan­zen in der Stadt sind oft unbe­ach­tet. Prak­tisch las­sen sie sich jedoch an sämt­li­chen Weg­rän­dern, Ufer­we­gen, Ver­kehrs­in­seln ent­de­cken. Denn in der Stadt haben Heil­pflan­zen noch Über­le­bens­chan­cen. Ganz im Gegen­satz zum “gesun­den” Land, wo der mas­sen­haf­te Ein­satz von Pes­ti­zi­den die Lebens­grund­la­ge der meis­ten wild wach­sen­der Pflan­zen zunich­te­macht. Was so alles an einem viel genutz­ten Ufer­weg wächst, … Wei­ter­le­sen …

Weide: Die Alleskönnerin

Wei­den­rin­de gegen Schmer­zen vie­ler Art, Fie­ber und Ent­zün­dun­gen. Für Rheu­ma­kran­ke ein Mit­tel mit gerin­gen Neben­wir­kun­gen im Gegen­satz zu den che­mi­schen Präparaten.

2009/​5: Besonders lecker: Selbst gesammelte Pilze

Noch ist der Korb nicht gefüllt Pil­ze sind beliebt. Sie sind aro­men­reich und ver­hel­fen einem Gericht zu einem beson­de­ren Geschmack. Der Beliebt­heits­grad der Wald- und Wie­sen­früch­te wird durch eige­nes Sam­meln noch gestei­gert. Doch zum Pil­ze sam­meln gehört Sach­ver­stand. Damit das Pilz­essen bekömm­lich und wegen einer Ver­gif­tung nicht zu einem Fias­ko aus­ar­tet. Pilz­füh­run­gen unter der Lei­tung … Wei­ter­le­sen …